Eiwitten zijn de bouwstenen van ons lichaam, je lichaam breekt ze af tot aminozuren.
Een bekend aminozuur is tryptofaan en dat vind je onder andere in ei, amandelen, en bananen. Tryptofaan helpt je lichaam om het slaaphormoon (melatonine) en gelukshormoon (serotonine) te produceren. Serotonine verbetert je humeur, geeft je een feel good gevoel en vermindert onnodig overeten. Als je een sterke drang hebt naar zoetigheid kan dit eventueel duiden op een tekort aan serotonine.
Voor de meeste mensen geldt dat ze te weinig eiwitten eten dan eigenlijk nodig is om goed te kunnen functioneren. Maar hoeveel eiwitten heb je dan nodig? Op deze vraag is geen eenduidig antwoord mogelijk. Want de precieze behoefte is onder andere afhankelijk van je gewicht, leeftijd en leefstijl.
Deze eimuffins zitten boordevol goede voedingsstoffen. Dit is een basisrecept, varieer en experimenteer zodat het jouw lekkerste versie wordt!
1 portie = 3 eimuffins, als ontbijt of lunch met wat salade en avocado! ENJOY!
Wat heb je nodig?
INGREDIËNTEN
2 porties
- 1 el kokosolie
- 50g spinazie, fijngehakt
- Bakje shiitakes (150- 200g)
- 30ml kokosroom
- 4 eieren
- Peper en zout
- 1 el oregano
- Gemengde salade
- 1/2 avocado
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de shiitakes in kleine blokjes en bak 5 min aan in een pan met kokosolie.
- Verdeel de spinazie en shiitakes over de 6 muffin vormpjes.
- Klop de eieren luchtig met de kokosroom en breng op smaak met peper en zout en de oregano.
- Verdeel het eimengsel over de muffin vormpjes en bak in 15 tot 20 min af in de oven.
- Geniet van 3 eimuffins samen met de gemengde salade en een halve avocado.
Smakelijk, eat good feel good ;) !
Ben je ook fan van dit recept? Ik ben zo benieuwd! Delen op sociale media is super lief, vergeet me dan niet te taggen!! -> @newtodaylinsy